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INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 6 tartelle di pasta frolla o brisè
- 100 grammi di rucola
- 50 grammi di parmigiano stagionato
- 12 fette di bresaola
- tartufo macinato Valnerina Tartufi
- ½ mela rossa bio
- succo di un limone
- 5 cucchiai di aceto di mele
PREPARAZIONE
Pulire la rucola e tagliare a fettine la mela bio dopo averne lavato accuratamente la buccia. Versarvi il succo di limone. Quindi preparare le tartelle mettendo due fette di bresaola, qualche fettina di mela, aggiungere il tartufo Valnerina Tartufi, il parmigiano tagliato a scaglie, la rucola curando l’immagine. Irrorare con la vinaigrette ottenuta emulsionando l’olio, l’aceto di mele, sale e pepe fino ad ottenerne una salsa.
