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Storie di famiglia
Borghi ricchi di storia e tradizione, paesaggi mozzafiato e una natura incontaminata. La nostra azienda nasce in Valnerina, una valle incantata nel cuore della verde Umbria, a pochi passi dalla Cascata delle Marmore, terra di tartufi umbri da sempre. Un territorio unico, dove la naturalità dei prodotti si conserva intatta e garantiamo la genuinità dei tartufi e delle salse tartufate artigianali.
Il tartufo è parte integrante della cultura gastronomica di questa splendida area dell’Italia centrale, dove la produzione di tartufi di alta qualità è presente tutto l’anno. Il nostro impegno è offrire ai clienti tartufi neri pregiati, tartufo bianco e salse al tartufo che riflettono la passione per la tradizione e l’eccellenza.
Qui, la natura incontaminata è la vera protagonista: in questo scenario montano, attraversato da fiumi e corsi d’acqua, si svela l’oro della terra: il tartufo umbro, protagonista di una tradizione gastronomica secolare. Questa terra, ha ottenuto la candidatura come patrimonio immateriale dell’Unesco, riconoscimento che celebra la sua unicità.
Da oltre mezzo secolo, la nostra famiglia si dedica con passione alla raccolta dei tartufi neri pregiati, come il tartufo nero estivo e il tartufo bianco. Con il nostro impegno nella produzione di prodotti al tartufo artigianali, portiamo la genuinità del tartufo direttamente sulle tavole internazionali, mantenendo vive le tradizioni e l’autenticità di questo territorio ricco di tartufi umbri di alta qualità.
Elisabetta e Leonardo Matteucci
Leonardo Matteucci
Amministratore
Elisabetta Matteucci
Amministratore
Tradizione Innovazione e Qualità: l’Eccellenza dei Tartufi Umbri di Valnerina Tartufi
Entrare nel settore agroalimentare è stata una scommessa ambiziosa: con un pizzico di audacia e tanto coraggio, abbiamo trasformato il nostro sogno in realtà. Oggi siamo fieri di essere un punto di riferimento per la vendita di tartufi italiani, puntando sulla filiera corta grazie all’acquisto di terreni per la realizzazione di nuovi impianti tartufigeni, dove cresce il pregiato tartufo nero della Valnerina.
La nostra avventura è iniziata in un piccolo laboratorio artigianale, che con il tempo ha raggiunto i mercati internazionali, toccando prima l’Europa e poi l’Asia. Con passione e professionalità, sviluppiamo ricette personalizzate utilizzando la nostra pregiata salsa tartufata, per importatori e distributori.
Il nostro obiettivo è diffondere l’eccellenza dei tartufi umbri insieme alla bellezza del territorio, offrendo prodotti di alta qualità come la salsa al tartufo nero estivo, la salsa al tartufo bianco e le nostre specialità come la salsa funghi e tartufo. Ogni richiesta viene soddisfatta con precisione, garantendo un servizio attento e dinamico.
Produzione Artigianale di Tartufi: La Nostra Filosofia
L’alta qualità dei nostri prodotti è il risultato di un impegno costante che unisce tradizione e innovazione. Selezioniamo con cura ogni tartufo, classificandolo tra super extra, extra e prima scelta, per garantire solo il meglio.
Mettiamo passione e amore nella ricerca e nella raccolta del tartufo nero pregiato e del tartufo nero estivo, rispettando i metodi artigianali che ci contraddistinguono. La nostra attività si ispira al gusto della tradizione, tramandata con orgoglio di generazione in generazione, per offrire ai nostri clienti prodotti autentici come la salsa tartufata artigianale e il tartufo macinato.
Questi sono i valori che ci guidano e che ci differenziano da chi di artigiano ha solo il nome. Valnerina Tartufi: il vero sapore dell’Umbria, per chi cerca l’eccellenza nei tartufi italiani.
Offriamo i migliori tartufi e salse tartufate, caratterizzati da genuinità, freschezza e alta qualità. È così che rispondiamo alle crescenti richieste dei nostri clienti, sempre più attenti a prodotti autentici e pregiati.
Tartufi e Tradizione: Una Nobile Passione
Il tartufo, un pregiato fungo sotterraneo, è il cuore della tradizione culinaria italiana. Grazie a un’attenta lavorazione artigianale, si trasforma in prodotti d’eccellenza come la salsa tartufata umbra, la salsa al tartufo nero estivo e il tartufo macinato, portando sulle tavole sapori unici e autentici.
La storia del tartufo è ricca di fascino e tradizione. Già Plinio il Vecchio, nel I secolo d.C., narrava come il prezioso tartufo nero della Valnerina nascesse dall’unione di acqua, calore e fulmini, in un mito che vede Giove come artefice della sua creazione. Questo tesoro della natura, protagonista delle mense di nobili e prelati, è celebre per il suo inconfondibile aroma, capace di offrire un’esperienza quasi estatica.
Il tartufo vive in simbiosi con le radici di alberi come la quercia, il leccio, il pioppo e il tiglio, da cui assorbe acqua, sali minerali e sostanze organiche. Dove cresce un tartufo, come il pregiato tartufo nero pregiato umbro, la natura è pura e incontaminata: il tartufo è infatti una vera sentinella ambientale, prosperando solo in ecosistemi sani e lontani dall’inquinamento.
Anticamente raccolto con l’aiuto del maialino, oggi la ricerca del tartufo è affidata a cani dal fiuto eccezionale, strumenti indispensabili per scoprire tesori come il tartufo nero pregiato o il tartufo bianco d’eccellenza.
Valnerina Tartufi celebra la tradizione, portando nel mondo i migliori tartufi italiani, come il tartufo nero umbro e le deliziose salse al tartufo artigianali, testimonianza di una cultura gastronomica che unisce passione, genuinità e rispetto per il territorio.
Una nobile passione
Il tartufo è un pregiato fungo che deve essere trasformato perché sulle tavole possa arrivare un risultato di qualità, esaltato da fedeli tradizioni gastronomiche territoriali. La sua storia e quella della sua raccolta sono lunghe secoli e si intrecciano di memorie e di sacralità. E’ Plinio il Vecchio, scrittore e naturalista latino, che nel I secolo d.C. narra come il prezioso tartufo sia il frutto di acqua, calore e fulmini.
Giove, signore dell’Olimpo, scaglia un fulmine vicino ad una sacra quercia che dalle sue radici partorisce il tartufo. Protagonista indiscusso delle mense di nobili e alti prelati, il tartufo è da sempre un cibo altamente apprezzato il cui aroma provoca un effetto quasi estatico. Vive sottoterra in simbiosi con le radici di alcuni alberi tra cui proprio la quercia, il leccio, il pioppo e il tiglio, da cui si nutre traendone acqua, sali minerali, fibre e sostanze organiche. Dove c’è un tartufo, la natura respira ed è intatta: è infatti considerata una vera sentinella ambientale, perché non tollera l’inquinamento e tutto ciò che risulta dannoso alla natura stessa. Prima del cane, nella tradizione, è il maialino, figura quasi mitologica, a raccogliere i tartufi, un vero e proprio ghiottone e dall’olfatto raffinatissimo.
Oggi in Italia non è più consentito l’utilizzo del maiale, al quale viene sostituito il cane addestrato e coinvolto in un processo che non solo tutela l’animale, ma anche il tartufo e l’ambiente circostante.
